Soja texturizada fina
La soja texturizada fina nace de la harina de la soja y es 100% natural. Se conoce tambien como carne de soja y es una proteina que se extrae en un proceso de la haria desgrasada de soja. Al tener poca agua, contiene más nutrientes o están más concentrados. Contiene mucho calcio, potasio, fósforo, vitamnas B y sobre todo hierro, es un producto alimenticio perfecto para veganos y vegetarianos.
Como Cocinar Soja texturizada
Existen múltiples formas para cocinar, pero las más habituales son:
Hidratar con agua o con caldo, el sabor del caldo aumentará el sabor de la soja, añadir especias y las más recomendadas son la cúrcuma, la pimienta negra, el curry…
En vez de remojar, se podría hervir y se reduce el tiempo de espera. Al prepararla precocinada, tiene mejor textura
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