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La leche de soja es una bebida vegetal elaborada a partir de semillas de soja. Tiene una consistencia muy ligera y un color blanquecino. Su sabor es muy neutro.
Debido a que la leche de soya está hecha de frijoles, puede proporcionar muchas proteínas. Por tanto, se recomienda encarecidamente que los vegetarianos consuman leche de soja y sus derivados al mismo tiempo. Además, esta bebida también aporta los ácidos grasos esenciales necesarios para la formación de la estructura celular.
También tiene un importante contenido en omega 3 y lecitina. Cabe señalar que la leche de soja también es rica en isoflavonas, que son compuestos estrogénicos.
La leche de soja contiene una gran cantidad de omega 3 y lecitina, por lo que es una opción ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir la hipercolesterolemia.
Por otro lado, debido a que no contiene azúcares simples y su alto contenido en fibra ayuda a regular el azúcar en sangre, es especialmente indicado para diabéticos. Por último, se recomienda encarecidamente que las mujeres menopáusicas consuman leche de soja, ya que las isoflavonas ayudan a aliviar síntomas como los sofocos.
La leche de soja está hecha de soja y agua. Además, algunas marcas agregan edulcorantes para que tengan un sabor más dulce.
También debemos saber que si la bebida de soja es orgánica, todos sus ingredientes serán cultivados en estricto apego a los procedimientos de la agricultura orgánica.
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