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Las mermeladas ecológicas son un delicioso y perfecto complemento para desayunos y meriendas. Se utiliza para preparar postres, enriquecer yogures e incluso servir como acompañante de algunas carnes veganas.
En Naturlé disponemos de todo tipo de mermeladas ecológicas, como por ejemplo las de melocotón, mermeladas de naranja, cereza…
La mermelada ecológica es un producto elaborado con materias primas procedentes de la agricultura ecológica. Es decir, la fruta, el azúcar y cualquier otro ingrediente debe provenir de agricultores certificados. Por lo tanto, al elegir estas mermeladas, los consumidores se aseguran de evitar cualquier toxina o contaminante mientras apoyan un estilo de vida sostenible.
Aunque suele estar relacionado con el desayuno, tiene nuevos usos culinarios: acompañar aperitivos, ingredientes en batidos, helados caseros, condimentos para ensaladas, etc.
La mermelada está hecha de frutas enteras picadas que se cocinan con la misma cantidad de edulcorante (normalmente azúcar). Cuando supera los 105 ºC, el ácido de la fruta reacciona con la pectina para producir una mezcla consistente que llamamos mermelada.
Si queremos ir más allá, la legislación española establece que para ser llamado producto, el producto debe contener al menos un 30% de fruta. Si tienen más del 50%, son mermelada extra. Tenemos un post que habla de como preparar mermelada
De hecho, como hemos visto, para solidificar la mermelada, la fruta debe contener pectina, que es una sustancia natural que al entrar en contacto con el agua forma un gel, dándole consistencia a la mermelada.
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