Aceitunas ecológicas

Que son las aceitunas ecológicas

Las aceitunas ecológicas son una especialidad de la dieta mediterránea. La producción ecológica recupera técnicas agrícolas tradicionales que respetan tanto el producto como el medio ambiente, formando una tradición centenaria.

A través de este sistema se consigue que el sabor de la aceituna sea tan fiel como de costumbre, con el mejor rendimiento y calidad, además de luchar contra la reducción de la población al no utilizar tecnologías intensivas o agresivas con el medio ambiente.

Beneficios de las aceitunas ecológicas

Los beneficios de la aceituna van más allá del sabor. Además de ser deliciosos snacks e ingredientes para ensaladas, también tienen cualidades muy interesantes para nuestra salud.

Son ricas en grasas insaturadas, que son buenas para nuestra salud y nos ayudan a mantener los niveles de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (también conocido como «colesterol malo»). Su alta proporción de ácidos grasos omega 3 y 6 los convierte en complementos ideales en nuestra dieta.

Nuestro cuerpo no puede producir estos ácidos grasos por sí solo. Al proteger nuestros corazones de las arritmias, cumplen funciones tan importantes como promover la salud neurológica, mental y especialmente cardiovascular.

Además, por su alto contenido en probióticos, el kimchi suele ayudar a establecer y mantener una flora intestinal saludable.

Cómo conservar las aceitunas

Las aceitunas se conservan perfectamente gracias al proceso de decapado. Este proceso es uno de los sistemas de enlatado más antiguos.

De esta forma, mientras una botella de aceitunas ecológicas o en escabeche se coloque en un lugar alejado de la luz solar directa, una botella de aceitunas orgánicas o en escabeche puede seguir abriéndose para nosotros durante varios meses.

Una vez abiertos, podemos meterlos en el frigorífico sin ningún problema. Por supuesto, deben consumirse en un corto período de tiempo porque se deteriorarán una vez abiertos.

Cómo preparar las aceitunas

El uso más típico de las aceitunas es como aperitivo o merienda, pero muchos platos o recetas utilizan aceitunas para darles un toque de sabor y color.

Por tanto, podemos utilizar aceitunas ecológicas en ensaladas, anchoas marinadas, ensalada rusa, huevos rellenos, pizzas, etc.