Sopa mexicana con albóndigas de proteína de guisante

Contenido de la receta

Debo reconocer que esta receta la descubrí investigando por las redes intentando hacer algo diferente a unas albóndigas en salsa, y desde luego que me ha maravillado. Son muchas las variantes que he visto pero todas coinciden en que debe ser picante, y eso en casa nos encanta!

Sopa mexicana con albóndigas de proteína de guisante tienda vegana naturlé

Ingredientes

Ingredientes (2 personas)
✅ 240 gr de albóndigas de proteína de guisante
✅ 4 tomates rojos
✅ 1 / 2 cebolla
✅ 2 dientes de ajo
✅ 250 ml de agua
Sal
Pimienta
✅ 1 litro de caldo de verduras
✅ 1 zanahoria grande
✅ Tabasco verde al gusto
✅ Cilantro fresco picado
✅ 1 cda. de salsa chipotle
Aceite de oliva
✅ 1 lima

Preparación

1️⃣ En un robot de cocina trituramos los tomates en cuartos, la cebolla, los ajos, un puñado de cilantro y el chipotle junto con el agua y una pizca de sal y pimienta.

2️⃣ En una olla ponemos 4 cucharadas de aceite y salteamos las zanahorias (peladas y en rodajas) durante 5 minutos.

3️⃣ Agregamos la cremita triturada, sofreímos un par de minutos y ponemos tabasco verde al gusto.

4️⃣ Añadimos el caldo, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio – fuerte durante 15 minutos.

5️⃣ Agregamos las albóndigas, volvemos a tapar y dejamos cocinar 15 minutos más.

6️⃣ Servimos junto con un poco de cilantro picado y un chorreoncito de zumo de lima.

Buen provecho!

                                                                                                                                                     Gema
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Recetas Veganas

Hola! Mi nombre es Gema y soy de Málaga. Llevo más de 10 años compartiendo recetas a través de mis redes sociales y mi blog, e incluso he publicado un libro.

La cocina es para mí un hobbie del que aprendo cada día. Y es tal que así que hace unos meses empecé a cuidarme un poco más preparando platos más sanos y naturales.

Mi amor por la cocina crece en mí desde pequeña al ver cocinar a mi abuela y mi madre pero no es hasta el momento de emanciparme cuando empiezo a cogerle el gustillo a los fogones

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