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Cuscús con bimi y salsa de kimchi

Contenido de la receta

Llevaba tiempo queriendo probar el bimi, siempre me llamaba la atención el parecido con el brócoli pero con ese tallo largo. En realidad es una hortaliza resultado de la hibridación natural entre el brócoli y una variedad de col oriental llamada Kai-lan.

Crujiente arbolito de tallo tierno que dará un toque muy especial a mi cuscús de hoy.

Ingredientes

Ingredientes (2 personas)
✅ 200 gr de cuscús
✅ 200 gr de bimi
✅ 100 gr de mazorquitas agridulces
✅ 1 granada pequeña
✅ 1 puerro
✅ 1 / 2 pimiento verde
✅ 4 o 5 cdas. de salsa de kimchi
✅ 1 cda. de aceite arbequina

Preparación

1️⃣ Cocinamos el cuscús según las indicaciones del envase y mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

2️⃣ En una sartén ponemos el aceite y salteamos un minuto el puerro bien picadito.

3️⃣ Agregamos el pimiento en rodajas y las mazorquitas troceadas.

4️⃣ Cortamos el bimi más o menos a la mitad y el tallo lo troceamos más pequeñito (para dejar los arbolitos enteros y que den más vista a nuestro plato) y lo añadimos todo a la sartén. Cocinamos salteando durante 4 minutos a fuego medio.

5️⃣ Agregamos la salsa de kimchi y damos unas cuantas vueltas más.

6️⃣ Servimos el cuscús en los platos y ponemos nuestras verduras encima.

7️⃣ Desgranamos nuestra granada y espolvoreamos sobre nuestro plato.

Servimos recién hecho!

Gema
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Recetas Veganas

Hola! Mi nombre es Gema y soy de Málaga. Llevo más de 10 años compartiendo recetas a través de mis redes sociales y mi blog, e incluso he publicado un libro.

La cocina es para mí un hobbie del que aprendo cada día. Y es tal que así que hace unos meses empecé a cuidarme un poco más preparando platos más sanos y naturales.

Mi amor por la cocina crece en mí desde pequeña al ver cocinar a mi abuela y mi madre pero no es hasta el momento de emanciparme cuando empiezo a cogerle el gustillo a los fogones