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Curry con garbanzos

Contenido de la receta

Con la llegada del otoño (el mes que culmina en el día mundial de la ecología) ya apetecen platos de cuchara y bien calentitos, ¿Qué te parece este curry? Es completo, fácil de preparar y con mucha versatilidad ya que las verduras pueden variar. Se puede acompañar con quinoa también.
¡¡Toma nota!!

Ingredientes

🧅 2 cebollas.
🧄 3 dientes de ajo.
🫑 2 pimientos verdes.
🌶 1 pimiento rojo.
🍃 400 gr de garbanzos.
🥕 2 zanahorias.
🥥 1 lata de leche de coco.
🧂 Sal al gusto.
🥄 1 cdta. de curry.

Preparación

1️⃣ Sofreímos en aceite de oliva la cebolla con un poquito de sal. Cuando esté bien pochada
añadimos el resto de verduras hasta que estén sofritas y corregimos el sabor con sal.

2️⃣Añadimos la leche de coco y mezclamos bien para integrar los sabores, después
agregamos el curry y removemos.

3️⃣Agregamos los garbanzos y lo dejamos a fuego medio.

4️⃣Tras 5-10 minutos retiramos y servimos junto con arroz u otro cereal.

¡Espero que te guste!

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@eatavoca2

Recetas Veganas

¡Buenas! Mi nombre es Carla, soy una chica de las afueras de Barcelona a la que le encanta la naturaleza y los animales. Intento vivir acorde con mis pensamientos y trato de aportar un granito de arena para mejorar el planeta.

Disfruto descubriendo nuevos lugares donde comer ya que soy bastante golosa Poco a poco cambié el estilo de vida hacia uno más respetuoso con lo que me rodea, y desde entonces, me siento mucho mejor.

Mi lema es vivir de manera consciente y ¿qué mejor manera que disfrutar cocinando y comiendo de la manera más sostenible posible? Si crees que tenemos cosas en común seguro que te interesa mi cuenta (también me encantan los aguacates).