Cómo hacer sopa castellana con huevo vegano

Preparación

Desmenuzamos el tofu con las manos y lo hacemos en una sartén a fuego medio/bajo unos 4 minutos sin que llegue a dorarse del todo, que quede blando. Añadimos cúrcuma al gusto para darle color a huevo, apagamos el fuego y añadimos también un pellizco de sal negra. Removemos y reservamos.

Ponemos el agua o el caldo de verduras en una ollita. Cuando esté ya hirviendo el agua, añadimos la pastilla de caldo (si habéis usado el caldo de verduras no) y dejamos un par de minutos.

Mientras, cortamos los dientes de ajo en trozos pequeños y los añadimos a la olla. Dejamos unos 5 minutos.

Cortamos el pan con las manos en trozos medios/grandes y los añadimos a la olla junto a los fideos y el tofu. Dejamos sólo 5 minutos más y apagamos el fuego.

Al servir, añadimos 1 cucharadita colmada de sal negra para que sepa más a huevo (ya que al plato no hace falta ponerle sal normal, sólo con la negra vale), removemos y a disfrutar de esta locura de plato 🤤

Ingredientes

– 2 dientes de ajo o 2 cucharaditas de ajo en polvo

– 1 pastilla de caldo de verduras y 800 ml de agua / 800 ml de caldo de verduras

– 1 puñado de fideos finitos

– 60 gr de tofu blanco sin sabor

– 40 gramos de pan blando

– Sal negra

– Cúrcuma

Almudena Sampedro

Influencer Vegana

Hola! Mi nombre es Almudena.

Decidí hacer una cuenta de cocina vegana porque me di cuenta que siendo vegetariana comía siempre literalmente lo mismo y tenía muy poca información nutricional, y no podía más.

Fui vegetariana 4 años y de vegana voy a hacer 3 este año, y realmente empecé a cocinar en serio hace 2 y medio. Creo que es súper importante saber cocinar e informarse bien por cuentas de recetas para descubrir que hay miles y miles de recetas ricas, nutritivas y con mucha proteína de las que poder sacar provecho y poder disfrutar. Incluso si te es difícil dejar la carne o el pescado por su sabor, se pueden hacer comidas que sepan realmente igual.

Yo confieso que nunca repito comida! Me tiro meses sin repetir receta porque me he acostumbrado a comer cada día algo distinto y el cerebro realmente lo agradece, es como cada día un regalo nuevo, una experiencia nueva, nuevos sabores y nuevas emociones. Espero poder ayudar a mucha gente a que vivan esa emoción cada día con su comida y respetando la vida de los animales, un fuerte abrazo