🍢 Brochetas de Coliflor con salsa Thai

Contenido de la receta

Brochetas de Coliflor con salsa Thai

Ingredientes

BROCHETAS

✅ 365 gr de coliflor
✅ 125 gr de arroz
✅ 600 ml de agua
✅ Perejil y semillas de sésamo (opcional)

SALSA
✅ 125 ml de agua
✅ 40 ml de salsa de soja
✅ 1 diente de ajo
✅ 10 gr de panela
✅ 1 cda de vinagre de arroz
✅ 2 gr de sriracha
✅ AOVE
✅ Sal y pimienta negra
✅ 1 cdta de harina

Preparación

BROCHETAS

1️⃣ Añadimos el agua en una olla y cuando empiece a hervir ponemos un colador encima.

2️⃣ Cortamos la coliflor en arbolitos pequeños y los ponemos en el colador. Tapamos con una tapa y cocemos al vapor durante 10-15 minutos, en función de si te gusta más al dente o no.

3️⃣ Reservamos el agua de haber hecho la coliflor para hervir el arroz.

4️⃣ Precalentamos el horno a 200°C.

5️⃣ Introducimos los árboles de coliflor en las brochetas y horneamos durante 15-20 minutos.

 

SALSA

6️⃣ En una olla pequeña agregamos un chorrito de AOVE y sofreímos el ajo rallado pero sin que llegue a tostarse demasiado.

7️⃣ A continuación añadimos la salsa de soja, el vinagre de arroz y el agua. Cuando hierva agregamos el resto de ingredientes (panela, sriracha, la sal y la pimienta). Cocimamos a fuego lento para que reduzca.

8️⃣ Agregamos la harina y mezclamos bien con unas varillas para que no nos queden grumos. Dejamos que espese a fuego lento.

9️⃣ Servimos las brochetas sobre el arroz y vertemos la salsa por encima junto al perejil picado y el sésamo.

Yaiza Matarredona

Yaiza Matarredona

Recetas Veganas

¡Hola! Mi nombre es Yaiza y hace dos años decidí cambiar mi estilo de vida a una más respetuosa con los animales, el medio ambiente y conmigo misma, adoptando una alimentación 100% basada en plantas. 

 
Siempre me ha apasionado cocinar y experimentar en la cocina con distintos sabores y combinaciones. De hecho, hace 12 años estudié en la escuela de cocina de Girona, en la que aprendí muchísimos conceptos y técnicas culinarias. 
 
Cuando empecé con el veganismo, tuve que innovar y experimentar en la cocina y se me ocurrió la idea de crear una cuenta de Instagram donde poder enseñar a la gente que una alimentación vegana puede ser igual de sabrosa, divertida, equilibrada y económica que otra cualquiera. Así que si os interesa ver mi trabajo podéis encontrarme en @mi.mundovegano 🌿🐾

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