🍢 Brochetas de Coliflor con salsa Thai

BROCHETAS

1️⃣ Añadimos el agua en una olla y cuando empiece a hervir ponemos un colador encima.

2️⃣ Cortamos la coliflor en arbolitos pequeños y los ponemos en el colador. Tapamos con una tapa y cocemos al vapor durante 10-15 minutos, en función de si te gusta más al dente o no.

3️⃣ Reservamos el agua de haber hecho la coliflor para hervir el arroz.

4️⃣ Precalentamos el horno a 200°C.

5️⃣ Introducimos los árboles de coliflor en las brochetas y horneamos durante 15-20 minutos.

SALSA

6️⃣ En una olla pequeña agregamos un chorrito de AOVE y sofreímos el ajo rallado pero sin que llegue a tostarse demasiado.

7️⃣ A continuación añadimos la salsa de soja, el vinagre de arroz y el agua. Cuando hierva agregamos el resto de ingredientes (panela, sriracha, la sal y la pimienta). Cocimamos a fuego lento para que reduzca.

8️⃣ Agregamos la harina y mezclamos bien con unas varillas para que no nos queden grumos. Dejamos que espese a fuego lento.

9️⃣ Servimos las brochetas sobre el arroz y vertemos la salsa por encima junto al perejil picado y el sésamo.