Bollitos de chocolate veganos

🍫Primero mezclamos en un vaso la bebida vegetal y la levadura, es importante que esté a temperatura ambiente, no ha de estar fría. Removemos y esperamos 15’.
🍫Si no tenéis pepitas de chocolate, tritura 1/2 tableta de chocolate, yo lo hice así.
🍫Mezclamos la harina, la sal y las pepitas. A continuación, haremos la pasta de dátiles.
Para ello, calienta en el microondas el agua y cuando esté muy caliente añade los dátiles sin hueso y espera 15’. Importante que esté muy caliente el agua. Después, trituramos la mezcla.
🍫Añade a la mezcla de ingredientes secos la pasta de dátiles y mezcla bien, añade la levadura y la leche, por último, el aceite. Si necesitas echa más harina para que quede más manejable. Cuando ya no podamos remover más, usaremos las manos.
🍫Espolvoreamos harina en la superficie dónde vayamos a amasar y trabajamos la masa unos 15’ hasta que no esté́ pegajosa. Si está muy pegajosa añade harina, poco a poco.
¡Hay que tener un poquito de paciencia, pero es divertido!

🍫Cuando tengamos la masa perfecta, la dejamos en un plato pintado con aceite (así no se pegará) tapada con papel film durante 1 noche en la nevera.
Así fermentará y aumentará su volumen.
🍫Verás que el tamaño ha crecido, retiramos el papel film, la dejamos reposar 1h fuera
de la nevera tapada con un trapo.
🍫Es momento de hacer las bolitas. Cortamos la masa en partes iguales (80 gr cada una), extendemos un poquito el trocito de masa y en el centro ponemos una onza de
chocolate y una avellana, coge los extremos de la masa y la cerramos para formar una bolita. Le damos forma y listo. Repetimos este procedimiento con todas.
🍫Mientras vayamos haciendo las bolitas, las dejamos tapadas con un trapo en la bandeja con papel para hornear.
🍫Dejamos reposar 40’ en la bandeja.
🍫Horneamos 240°C, calor por arriba (unos minutos) y calor por abajo (unos minutos) hasta que estén doraditos por arriba. Tardarán menos de 10’.