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Alubias pintas con setas

Contenido de la receta

Mi estómago llora de alegría porque sabe lo que le espera hoy! Un platazo de
alubias que quita el sentío y encima con setas (me pirran las setas). Un plato
al que no le falta de nada y que además es apto para celíacos, vegetarianos y
veganos.

Ingredientes

Ingredientes (4 personas)
✅ 150 gr de setas shiitake
✅ 200 gr de setas ostra
✅ 175 gr de cebolla
✅ 200 gr de alubias pintas
✅ 1 / 2 cucharada de pimentón dulce
✅ 3 cucharadas de tomate triturado
✅ Agua hasta cubrir (1 litro + o -)
✅ Sal
✅ Aceite de oliva

Preparación

1️⃣ Ponemos en remojo la noche antes las alubias

2️⃣ Picamos la cebolla y la ponemos en una olla con unas 3 cucharadas de aceite.

3️⃣ Añadimos las setas troceadas y sofreímos unos minutos.

4️⃣ Agregamos el pimentón, movemos bien y añadimos el tomate y una cucharada de sal.

5️⃣ Escurrimos las alubias y las ponemos en la olla. Removemos bien y cubrimos con el agua.

6️⃣ Dejaremos que se hagan a fuego lento (entre 1 hora y 1 hora 30 minutos) hasta que estén blanditas.

7️⃣ Si se hacen en olla rápida son unos 20 minutos.

Probamos por así hay que rectificar de sal y listo.

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Fuente: @mimatuvida

@dulces_placeres

Recetas Veganas

Hola! Mi nombre es Gema y soy de Málaga. Llevo más de 10 años compartiendo recetas a través de mis redes sociales y mi blog, e incluso he publicado un libro.

La cocina es para mí un hobbie del que aprendo cada día. Y es tal que así que hace unos meses empecé a cuidarme un poco más preparando platos más sanos y naturales.

Mi amor por la cocina crece en mí desde pequeña al ver cocinar a mi abuela y mi madre pero no es hasta el momento de emanciparme cuando empiezo a cogerle el gustillo a los fogones.