Albóndigas de lentejas con salsa de curry

Contenido de la receta

La de hoy es una receta que a priori puede echar para atrás por aquello de
que son completamente vegetales pero, todo tiene que probarse antes de
decir que no. Así que hoy os propongo unas albóndigas vegetales que sin
duda no os dejará indiferentes, ¿os animáis?
Albóndigas de lentejas con salsa de curry tienda vegana naturlé málaga

Ingredientes

Ingredientes (unas 24, depende del tamaño):
 
Para las albóndigas:
✅ 300 gr de lentejas sin piel (2 horas en remojo)
✅ 1 diente de ajo
✅ Un puñado de perejil
✅ 2 zanahorias medianas
✅ 5 cucharadas de salsa de soja
✅ Harina integral para rebozar
 
Para la salsa:
✅ 1 lata de leche de coco
✅ 1 cucharadita de cúrcuma
✅ 1 cucharadita de comino molido
✅ Sal
 Pimienta
✅ Media cebolla
✅ 2 dientes de ajo
✅ Curry verde en pasta

Preparación

Son muy sencillitas de preparar.

1️⃣ En una procesadora o robot de cocina ponemos las lentejas escurridas, las
zanahorias, un puñado de perejil (al gusto) y 1 diente de ajo pelado.
Trituramos bien y dejamos que se liguen bien todos los ingredientes.

2️⃣Lo ponemos en un bol y agregamos la salsa de soja. Mezclamos bien con un
tenedor y nos disponemos a hacer bolitas (yo en este punto lo pruebo por
aquello de añadir un poco de sal o más soja).

3️⃣ Las iremos pasando por la harina integral y a continuación las freímos en
abundante aceite caliente.

4️⃣ Mientras podemos ir preparando de acompañamiento un poco de arroz
salvaje.

5️⃣ Nos ponemos con la salsa.

6️⃣ En una sartén ponemos la media cebolla y los 2 dientes de ajo picaditos con
un chorreoncito de aceite de oliva. Pochamos un poquito y añadimos una
pizca de curry verde en pasta (a más cantidad más picante). Una vez ligado
todo agregamos la leche de coco.

7️⃣ Salpimentamos, ponemos la cúrcuma y el comino y seguimos moviendo.

8️⃣ Si la queremos un poco más espesa añadiremos un poco de maizena.

Y listas!! Tenéis que probarlas porque os van a sorprender seguro!! Besitos
     

@dulces_placeres tienda vegana naturlé

@dulces_placeres

Recetas Veganas

Hola! Mi nombre es Gema y soy de Málaga. Llevo más de 10 años compartiendo recetas a través de mis redes sociales y mi blog, e incluso he publicado un libro.

La cocina es para mí un hobbie del que aprendo cada día. Y es tal que así que hace unos meses empecé a cuidarme un poco más preparando platos más sanos y naturales.

Mi amor por la cocina crece en mí desde pequeña al ver cocinar a mi abuela y mi madre pero no es hasta el momento de emanciparme cuando empiezo a cogerle el gustillo a los fogones.

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